Cuisine Culinaire Rijnmond
Passie voor koken

De Cuisine Culinaire Rijnmond (CCR) is in 1982 opgericht door enkele kook-enthousiasten en inmiddels uitgegroeid tot een kookclub met ruim tweehonderd leden. Dit bestand wordt gevormd door mannen en sinds 1999 ook vrouwen, die het koken als hobby beschouwen.

De CCR maakt als zelfstandige vereniging deel uit van de landelijke Cuisine Culinaire Nederland (CCN), waarbij nog zestien andere verenigingen zijn aangesloten. De CCN is op haar beurt aangesloten bij de Conféderation Internationale Culinaire.

De CCR is onderverdeeld in diverse brigades en kookt Frans en Italiaans georiënteerde menu’s.
De menu’s, inclusief de bijpassende wijnen, worden maandelijks door onze menucommissie samengesteld. Ook worden er thema-avonden georganiseerd, waarbij een bepaald land centraal staat. De leden zijn ingedeeld in vaste kookgroepen (brigades) van 12 tot 15 leden die eens per maand, in onze eigen verenigingsruimte aan de Mercuriusstraat 25 te Vlaardingen, het maandmenu koken.

Tijdens de kookavond heeft de “Chef” de leiding, deze deelt de taken uit en bewaakt het tijdschema, wie wat gaat bereiden. Nu denkt u meteen aan professionals, maar niets is minder waar. De chefs en hun assistenten zijn gewoon leden, die misschien wat meer ervaring hebben. Omdat het ene gerecht meer tijd kan vergen, dan het andere, zijn er altijd leden, die minder te doen hebben. Zij assisteren dan weer degenen, die wat meer hulp kunnen gebruiken. Zo worden tegelijkertijd ervaringen uitgewisseld en vaardigheden bijgebracht. Naast het bereiden van de gerechten wordt ook de tafel volgens de regels gedekt: het juiste bestek op de juiste plaats, de servetten gevouwen en de wijnglazen op hun plek.

De avonden beginnen, afhankelijk van de afspraken binnen de brigades,  rond 17.30 uur en eindigen wanneer alles is opgeruimd rond 23.30 uur. De middagbrigades koken in de regel vanaf 11.00 uur tot circa 17.30 uur.

De leden zijn op de kookavond professioneel gekleed: blauwe ruitjesbroek (alleen voor de mannen), koksbuis met zwarte knopen, voorschoot en halsdoek. Na het koken wordt er gezamenlijk gedineerd, afgewassen en opgeruimd.

Onze verenigingsruimte is uitsluitend toegankelijk voor de leden en aspirant-leden.
Per jaar worden per kookgroep 12 kookavonden gehouden. Het lidmaatschap van de CCR staat open voor hen die niet beroepsmatig verbonden zijn met de culinaire kunst en de leeftijd van 21 jaar bereikt hebben. Er zijn heren- en dames-brigades maar ook enkele gemengde brigades.

  • Bestuursleden

    Naam en functie van de bestuursleden. Mogelijkheid om een e-mail te sturen. Meer ...
  • Instructies

    Instructies voor de chefs Cuisine Culinaire Rijnmond. Meer ...
  • Huishoudelijk regelement

    Het huishoudelijk regelement is voor alle leden van de vereninging. Hierin wordt in verschillende artikelen de 'Wat te doen en wat niet te doen' beschreven. Meer ...
  • Kledingvoorschrift

    Alle brigades gaan uniform en in kokskleding gekleed. Op de koksbuis wordt op de linkerborst tussen de 2e en 3e knopenrij het CCR embleem gedragen. Bij uw inschrijving ontvangt u dit embleem. Reserve emblemen kunt u via het secretariaat bestellen Meer ...
  • Partneravond

    Alle brigades kunnen beschikken over 12 kookavonden, volgens rooster. Indien een kookavond uitvalt, kan dit op een ander tijdstip worden ingehaald. Wordt deze avond gebruikt voor een partneravond, dan is een bijdrage verschuldigd van € 75,-. Voor een extra avond van Meer ...
  • Chefs examen

    Doel om bestaande chefs/souschefs en toekomstige chefs/souschefs op te leiden naar het chef-diploma van Cuisine Culinaire Nederland Om een brigade te kunnen aansturen en het coachen van de brigadeleden tijdens een kookavond.Verbreding van algemene kennis om het koken op een Meer ...
  • 1