Het menu van de maand wordt samengesteld door de menucommissie, waarbij met name wordt gelet op verse ingrediƫnten, veelal seizoensgebonden. Het menu bestaat meestal uit 4 of 5 gangen. De menu- commissie is ook verantwoordelijk voor de maandelijkse wijnkeuze. Op de kookavond ligt voor iedere kok een afdruk klaar met de receptuur van de betreffende maand. Informatie over het maandmenu wordt via de chefs aan de brigadeleden gemaild maar is ook via deze site te raadplegen en downloaden.

Een overzicht van alle maandmenu’s inclusief alle bijbehorende wijnen van de afgelopen jaren, klik hier.